Уральский сет

Строганина из муксуна на картофельной бриоши с сырным муссом с пажитником

Салат с томлёной губой лося, копчёным майонезом и груздями

Жареные куриные сердца с гратеном из тыквы, муссом из белых грибов и зеленым маслом

Деруны с копченым муксуном, квашеной капустой, вяленой тыквой и муссом из хрена

Томлёная оленина с пшеничной кашей, чёрными лисичками и кедровым орехом

"Уральский камень"